Ja, het regende de hele dag. Geen klusjes voor in de tuin, geen zin in strijken, hoef niet te sporten, dus…
Kwee mangkok maken! Gestoomde kokoskoekjes. Op woensdagavond heb ik bij mijn dochter altijd mensen die mijn baksels lusten. In een sigarenblikje zitten zes kleine aluminium bakjes van mijn oma Ger. Daarin maakte zij altijd de kwee mangkok. Ik had teveel beslag gemaakt. De eerste batch was met pandan. Het was nog warm toen ik het proefde. Lekker!
Toen had ik een batch met Lebkuchen-kruiden. Die waren iets te kruidig. En de versie met raw chocolate-poeder was weer te sloom. Volgende keer ga ik met de kruiden van de spekkoek aan de slag! Notabene: de drie Chinese kommetjes (linksboven) zijn ook van mijn oma.
Note-to-self: dacht slim te zijn door de papieren vormpjes in de aluminiumbakjes te doen, zodat het koekje er gemakkelijker uit te halen was. Dat klopte wel, maar het papier bleef aan het koekje plakken, zonde!
Het beste werken de siliconen vormpjes!